Nos Millésimes
Vanilla planifolia - Une orchidée, un trésor
La vanille est le fruit d’une orchidée, Vanilla planifolia. Sa fleur ne s’ouvre que quelques heures, une seule fois. Dans la SAVA, chacune est pollinisée à la main, puis la gousse mûrit près de neuf mois sur la liane. Chaque campagne donne naissance à un millésime.
Vanille Noire Gourmet
L'or noir de la gastronomie
Notre grade A, non fendu. Une gousse de 14 à 20 cm, très sombre, charnue, souple et brillante, au cœur riche en graines. Son parfum puissant mêle notes crémeuses, chocolatées et balsamiques, avec une touche de caramel. L’ingrédient ultime pour la pâtisserie et la gastronomie d’exception.
Vanille TK - Prima
L’équilibre parfait entre souplesse et intensité
Moins grasse que la noire mais plus souple que la rouge, la TK se reconnaît à sa robe brun-chocolat et aux stries cuivrées de ses pointes. Son arôme doux et boisé, aux notes chocolatées persistantes, garde un profil stable d’un lot à l’autre. La vanille polyvalente par excellence.
Vanille Rouge US/EU
L’essentiel pour vos extraits et infusions
Plus sèche que la Gourmet, la vanille rouge porte une robe brun-roux et un parfum boisé plus brut, concentré et à haut rendement. Le type US, sec et rigide, est taillé pour l’extraction ; le type EU, semi-sec et légèrement flexible, répond aux standards européens. Idéale pour les extraits et les macérations.
Vanille Cuts
L’essence de la vanille, dans sa forme la plus authentique
Sélectionné pour sa richesse aromatique. Son aspect est hétérogène, mais son profil Bourbon est bien là : doux, boisé, floral, avec des notes gourmandes de caramel et de cacao. Une solution généreuse et économique pour les extraits et les créations agroalimentaires.
Poudre de vanille
Toute l’intensité de la vanille en une pincée
Nos gousses finement broyées, 100 % pures, sans additif ni maltodextrine. Cette poudre brun-noir, très concentrée, révèle des notes boisées, douces et cacaotées. Facile à doser, elle se glisse dans les pâtisseries, les boissons et les créations gastronomiques.
