— L'héritage d'un trésor —
Née dans la SAVA, capitale de la vanille malgache, Vilya Green s'appuie sur plus de 40 ans d'histoire familiale.
Cet héritage guide notre exigence : sélectionner chaque gousse avec rigueur et passion.
Une grande vanille porte en elle un terroir, une histoire et des valeurs.
Notre promesse
Vilya Green est née à Sambava, au cœur de la SAVA, la région qui produit la majorité de la vanille de Madagascar. Nous préparons dans notre atelier la vanille verte achetée au plus près des planteurs, et nous sélectionnons des vanilles déjà préparées auprès de collecteurs de confiance.
Quelle que soit son origine, chaque gousse passe par notre atelier : tri, contrôle de l'humidité et de l'aspect, affinage si nécessaire, conditionnement. Chaque lot reçoit un numéro qui le suit jusqu'à l'expédition.
L'origine
Toute notre vanille vient de la SAVA, sur la côte nord-est de Madagascar. Nous l'achetons verte dans les villages, auprès de relais de confiance, ou déjà préparée auprès de collecteurs que nous avons sélectionnés. Chaque achat est enregistré et chaque lot reçoit un numéro qui le suit jusqu'au carton.
Le geste
Échaudage, étuvage, séchage lent au soleil, affinage en malles : la préparation de la vanille demande des mois de patience. Nos préparateurs perpétuent des gestes transmis depuis des décennies, et nos trieuses classent chaque gousse à la main, selon sa longueur, sa souplesse et son aspect.
L'exigence
Qu'elle ait été préparée chez nous ou chez un collecteur, chaque vanille est recontrôlée à son arrivée à l'atelier. L'humidité et l'aspect de chaque lot sont vérifiés, des analyses sont réalisées en laboratoire, et notre préparation suit des procédures écrites, fondées sur les principes HACCP.
L'exigence
Qu'elle ait été préparée chez nous ou chez un collecteur, chaque vanille est recontrôlée à son arrivée à l'atelier. L'humidité et l'aspect de chaque lot sont vérifiés, des analyses sont réalisées en laboratoire, et notre préparation suit des procédures écrites, fondées sur les principes HACCP.
L'exigence
Qu'elle ait été préparée chez nous ou chez un collecteur, chaque vanille est recontrôlée à son arrivée à l'atelier. L'humidité et l'aspect de chaque lot sont vérifiés, des analyses sont réalisées en laboratoire, et notre préparation suit des procédures écrites, fondées sur les principes HACCP.
L'exigence
Qu'elle ait été préparée chez nous ou chez un collecteur, chaque vanille est recontrôlée à son arrivée à l'atelier. L'humidité et l'aspect de chaque lot sont vérifiés, des analyses sont réalisées en laboratoire, et notre préparation suit des procédures écrites, fondées sur les principes HACCP.
Prêts à commencer votre voyage avec nous